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EL ESC脕NDALO DE LA TALIDOMIDA, UN CAP脥TULO OSCURO EN LA HISTORIA DE LA MEDICINA 馃檨 A finales de los a帽os
Historia
EL GRAN INVENTOR DE LA MAQUINA DE TORTILLAS ES MEXICANOEl emprendedor Veracruzano que cre贸 la m谩quina para hacer tortillasNo hay mexicano que no haya comido alguna vez una tortilla calientita. Aunque este alimento es milenario para nuestra cultura, hoy llegan a nuestras casa gracias a la m谩quina para hacer tortillas inventada por un genio llamado Fausto Celorio.Aunque las tortillas hechas a mano con metate y comal tienen un lugar especial en nuestro coraz贸n, lo cierto es que las m谩quinas hicieron m谩s f谩cil la vida de muchos mexicanos.Inicialmente las m谩quinas de tortillas ayudaban a dar forma a las bolas de masa de ma铆z, lo cual reduc铆a considerablemente el tiempo de preparaci贸n. Fue hasta 1904 cuando Evarardo Rodr铆guez y su socio Luis Romero idearon un aparato que produjera tortillas de forma masiva.La primera m谩quina const贸 de rodillos laminados que llevaban la masa hasta un comal. Curiosamente este aparato produc铆a tortillas cuadradas y no fueron muy exitosas por su forma.Treinta a帽os despu茅s, otro inventor produjo una nueva m谩quina autom谩tica. Su nombre es Fausto Celorio, quien invent贸 la actual tortilladora.En 1947 Don Fausto Celorio Mendoza implement贸 un sistema de rodillos para troquelar y transportar la tortilla. La leyenda dice que este inventor veracruzano trabajaba en las m谩quinas a escondidas de las mujeres porque tem铆a que le atacaran.驴C贸mo funciona la m谩quina de hacer tortillas? Inicialmente se lleva a cabo el proceso de nixtamalizaci贸n, el cual consta de la tradicional mezcla de ma铆z, cal viva y agua. Una vez producido, el nixtamal es llevado a la molienda para transformarse en masa.Ya en la m谩quina, la masa ser谩 aplastada, laminada y cortada para tomar la cl谩sica forma de disco. Despu茅s la tortilla es transportada en una banda a tres hornos, para finalmente salir. El tiempo promedio de preparaci贸n de cada tortilla es de 60 segundos.Una vez que tuvo su prototipo, Celorio se lanz贸 al mercado con ventas modestas apenas vendiendo una m谩quina al mes. Sin embargo, a principios de los a帽os 50 se uni贸 a un ingeniero del Instituto Polit茅cnico Nacional (IPN), Alfonso G谩ndara, quien le ayud贸 a perfeccionar la m谩quina para darle m谩s textura a la tortilla.En los a帽os posteriores Celorio se enfoc贸 en perfeccionar su m谩quina para que no se sobrecalentara mejorando las tuber铆as internas para aprovechar esa temperatura. Para 1963 ya hab铆a producido la m谩quina d煤plex, capaz de generar 132 kilogramos de tortillas en una hora.Don Fausto falleci贸 a los 87 a帽os. A 茅l se le atribuyen m谩s de 150 inventos y se estima que m谩s de 100 mil tortilladoras en todo el mundo llevan su apellido.
Fuente: M茅xico Desconocido